The Bird (Trommelstr. 4, Hamburg)

Zutaten: Patty: frisch gewolfte Steaks, sehr gut, garungsgrad mach Wunsch Buns: Toasties Belag: Saure Gurken, Zwiebeln, Tomate, Salat (liegen daneben – zum selber belegen) Soße: Ketchup, Majo, Senf, Tabsco (alles nach Belieben selber dranmachen) Beilagen: Kartoffelstäbchen aus echten Kartoffeln mit weiterlesen The Bird (Trommelstr. 4, Hamburg)

Frank und Frei (Schanzenstr. 93, Hamburg)

Zutaten: Patty: selbstgemachte Patties, eher Frikadellen als Hacksteaks (evtl. mit Brot gestreckt, evtl. gemischtes Hack, recht dick) Buns: Standard-Buns Belag: Saure Gurken, Zwiebeln, Tomate, Salat Soße: Ketchup und Majo (zum selber drauftun), Senf Beilagen: Pommes, mini Salat Bewertung: Patty: zwar eher weiterlesen Frank und Frei (Schanzenstr. 93, Hamburg)

Burger-Lab 4: Buns selber backen – spiegel.de vs. chefkoch.de

Liebe Burgerexperten, heute haben wir unsere Burgerbrötchen selbst gemacht. Gegeneinander angetreten sind folgende Rezepte:   Rezept 1 – spiegel.de: http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/rezept-fuer-den-perfekten-hamburger-von-peter-wagner-a-836329-2.html   Fazit: Die Brötchen waren sehr lecker. Leider waren sie nicht als Buns geeignet. Viel zu hart, dicht und schwer. weiterlesen Burger-Lab 4: Buns selber backen – spiegel.de vs. chefkoch.de

Burger-Lab 3: vegetarische Patties – Soja-Burger vs. Milch-Schnitzel

Liebe Burgerexperten, heute haben wir vegetarische Patty-Alternativen getestet. Vegetarische Burger von Garden Gourmet (aus Soja- und Weizeneiweis) vs Valess-Schnitzel (auf Milch- und Eiweisbasis) und traditionelle Buns vs Bioroggentoasties (Finn Brød) Ergebnis – vegetarische Patties: Die Milch-Schnitzel haben (wenig überraschend) zu sehr nach weiterlesen Burger-Lab 3: vegetarische Patties – Soja-Burger vs. Milch-Schnitzel

Burger-Lab 2: Buns – Ciabatta vs. Focaccia

Liebe Burgerexperten, heute haben wir alternative Buns in Verbindung mit Ziegenkäse getestet: Gegeneinander angetreten sind Ciabatta und Focaccia. Zur Verwendung kamen: – klassische Rinderhack-Patties (ca. 150g) – 1 cm dicke Scheiben Ziegenkäserolle – Preiselbeeren Optional: Eisbergsalat, Tomate, Saure Gurke, Ketchup, Senf, weiterlesen Burger-Lab 2: Buns – Ciabatta vs. Focaccia

Café Strauss (Wiesenstraße 46, Hamburg‎)

Zutaten: Patty: selbstgewolftes Straussenfleisch Buns: keine Industrie-Buns, nicht selbst, aber frisch gebackene Brötchen Belag: Saure Gurken, Tomate, Salatblatt Soße: oben: rote (richtung Barbecue); unten: weiße wohl eigene Burgersoße Beilagen: Pommes Bewertung: Patty: selbstgewolft, etwas grob, ganz leicht knorpelig, aber OK, geschmacklich weiterlesen Café Strauss (Wiesenstraße 46, Hamburg‎)

Feuervogel (Holstenstraße 119, Hamburg)

Zutaten: Patty: tiefkühl Rinderhack Buns: Standard-Buns Belag: Saure Gurken, geröstete Zwiebeln, Tomate Soße: oben: wohl nur Ketchup, Majo; unten: nichts Beilagen: Pommes, Salat Bewertung: Patty: tiefkühl, aber ok Buns: Standard-Buns, aber gut getoastet Belag: gut geschnitten, gut dosiert Soße: nicht zu weiterlesen Feuervogel (Holstenstraße 119, Hamburg)

Burger-Lab 1: Kontaktgrills – Tefal GC3060 vs. Cuisinart Gr4ne

Liebe Burger Experten, als erstes wollten wir das beste Equipment ermitteln. Daher sind heute die zwei vermeintlich besten Kontakt-Grills gegeneinander angetreten: Der Tefal GC3060 und der Cuisinart Gr4ne. Cuisinart Gr4ne: Er wird sehr schnell (ca 3,5 min.) richtig heiß und hat weiterlesen Burger-Lab 1: Kontaktgrills – Tefal GC3060 vs. Cuisinart Gr4ne